Bienvenue chez BRAISE, votre destination incontournable pour les passionnés de vin à Montpellier ! Niché au cœur de cette belle ville, notre établissement allie l'art de la gastronomie au feu de bois et une cave à vin exceptionnelle, dédiée aux vins d'artisans vignerons. Si vous êtes à la recherche d'une expérience unique, nous avons tout ce qu'il vous faut :
- Une sélection impressionnante : Plus de 500 références de vins soigneusement choisis, incluant plusieurs vin bio et en biodynamie. Allant de Rayas au Mas Jullien, de la Grange des Pères aux grands crus de Bourgogne, nous comptons plusieurs vignerons d'exception à notre carte comme le Clos des Lambrays, le Domaine Robert Groffier, Antoine Jobard, Alain Chabanon, Olivier Jullien, le Domaine des Tours et Château Fonsalette, ainsi que de tout petits domaines rares et recherchés, comme Julien Labet, Thomas Batardière, Arnaud Lopez de la Maison Pinot Noar, Le Domaine Pierre Gonon à Saint-Joseph,...
- Des événements captivants : Participez à nos cours d'œnologie ou à nos rencontres vigneronnes pour découvrir les secrets des meilleurs vignerons.
- Un cadre convivial : Que ce soit pour un dîner intime ou un événement professionnel, notre restaurant est l'endroit idéal pour savourer des plats authentiques accompagnés de vins exquis.
Prêt à plonger dans l'univers fascinant du vin et de la gastronomie ? Laissez-vous guider par notre équipe passionnée et explorez tout ce que BRAISE a à offrir. Ne manquez pas l'opportunité de vivre une expérience sensorielle inoubliable !
Qui sommes-nous ?
Chez BRAISE, nous avons à cœur de partager notre passion pour le vin et la gastronomie. Fondé en 2019 par Alexandre Savoie, notre établissement se distingue par son ambiance conviviale et chaleureuse. Nous croyons fermement en l'importance de soutenir les artisans vignerons et de respecter le terroir dans tout ce que nous faisons.
Notre philosophie
Nous vous offrons une expérience authentique où chaque visite est unique. Voici les valeurs qui nous animent :
- Passion : Une équipe dévouée composée de sommeliers passionnés.
- Artisanat : Une sélection rigoureuse de Grands vins et de vignerons d'exception ainsi que une grande sélection de vins issus de l'agriculture biologique et biodynamique.
- Partage : Des événements interactifs pour découvrir le monde du vin.
Notre cave à vin
À BRAISE, nous sommes fiers de vous présenter notre cave à vin, un véritable trésor pour les amateurs de bons crus. Avec plus de 500 références, notre sélection est minutieusement choisie pour refléter la richesse et la diversité des terroirs français et internationaux. Nous mettons l’accent sur les vignerons emblématiques et reconnus de chaque région de France mais également sur les vins issus de l’agriculture biologique et biodynamique, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle et un respect total de l’environnement.
Ce que vous trouverez dans notre cave :
- Vins rouges : Parmi les plus grands vignerons de France de la Bourgogne au Rhône jusqu'au Languedoc.
- Vins blancs : Frais et aromatiques, de Loire et d'alsace ou plus riches et gras de Bourgogne ou du Sud.
- Champagnes : D'artisans vignerons exceptionnels respectant leur terroir et mettant en avant des vins de caractère, loin des champagne de marque sans identité.
Nous croyons que chaque bouteille raconte une histoire unique, celle de son vigneron et de son terroir. C’est pourquoi nous vous invitons à explorer notre sélection soigneusement curatée.
Conclusion
Chez BRAISE, nous ne sommes pas simplement un caviste : nous sommes une véritable expérience dédiée aux amoureux du vin et de la gastronomie. Chaque visite est une opportunité de découvrir des vins d'exception, de savourer des plats délicieux et de partager des moments inoubliables avec vos proches.
Nous vous invitons à venir explorer notre sélection unique et à participer à nos événements captivants. Que vous soyez novice ou expert, notre équipe passionnée est là pour vous guider et rendre votre expérience mémorable.
Ne laissez pas passer cette occasion de plonger dans l'univers fascinant du vin ! Contactez-nous dès aujourd'hui pour en savoir plus sur nos offres, nos ateliers de dégustation, et tout ce que nous avons à offrir. Nous avons hâte de vous accueillir chez BRAISE !
FAQ - BRAISE
1. Qu'est-ce qui rend BRAISE unique par rapport à d'autres cavistes à Montpellier ?
Réponse : Chez BRAISE, nous avons une passion inébranlable pour les vins artisanaux et biologiques. Notre équipe soigneusement sélectionnée vous accompagne dans votre découverte des vins, en mettant l'accent sur des histoires de vignerons passionnés et sur des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement.
2. Quels types de vins proposez-vous ?
Réponse : Nous offrons une vaste sélection de plus de 500 références, incluant des vins rouges, blancs, rosés et champagnes. De nombreux choix proviennent d'agriculteurs bio et biodynamiques afin de garantir qualité et authenticité.
3. Comment se déroulent vos cours d'œnologie ?
Réponse : Nos ateliers de dégustation sont animés par un sommelier expérimenté qui partage ses connaissances sur l’art du vin. Les participants apprennent à identifier les arômes et à apprécier les nuances des différents crus tout en s'amusant dans une ambiance conviviale.
4. Est-il possible de privatiser votre restaurant pour un événement ?
Réponse : Absolument ! Notre restaurant peut être privatisé pour des occasions spéciales comme des anniversaires ou des événements professionnels. Nous offrons des menus personnalisés pour répondre à vos besoins.
Une petite histoire pour illustrer notre passion
Imaginez un jeudi soir ensoleillé, lorsque la lumière dorée du soleil couchant inonde notre cave. Les rires et les discussions animent l’atmosphère alors que nos clients dégustent des vins raffinés aux côtés des vignerons eux-mêmes. Marie, une habituée, découvre un rouge dont elle avait entendu parler mais qu’elle n’avait jamais goûté. L'échange chaleureux avec le vigneron lui permet de comprendre le contexte de sa création : des raisins cultivés sur des sols volcaniques uniques. Cette rencontre transforme son expérience de dégustation en une véritable aventure sensorielle.
C'est ce genre de moments que nous chérissons chez BRAISE, et nous serions ravis de les partager avec vous !