Découvrez l’univers envoûtant de BRAISE, un restaurant bistronomique unique niché au cœur de Montpellier, où la passion pour la cuisine au feu de bois rencontre une cave à vin exceptionnelle. Depuis 2019, notre chef et son équipe vous invitent à savourer des plats authentiques qui évoluent au gré des saisons, tout en vous offrant un choix de plus de 500 références de vins provenant d’artisans vignerons soigneusement sélectionnés.
Venez vivre une expérience gastronomique inoubliable dans un cadre chaleureux et convivial, que ce soit pour un repas entre amis, une célébration privée ou une soirée dédiée à la découverte du vin. Laissez-vous séduire par nos cours d'œnologie et nos rencontres vigneronnes, conçus pour éveiller vos sens et enrichir vos connaissances.
Un Concept Culinaire Exceptionnel
Chez BRAISE, nous croyons que la gastronomie doit être une expérience mémorable. Notre restaurant bistronomique se distingue par une cuisine au feu de bois, où chaque plat est préparé avec soin et créativité. Grâce à des menus qui évoluent en fonction des saisons et des arrivages, nous vous garantissons des saveurs authentiques et variées. Nous utilisons le feu d'une multitude de façons, soit en cuisson directe, en fumage ou pour ajouter une touche subtile à nos plats.
Notre équipe, composée de cuisiniers passionnés, met un point d’honneur à utiliser des ingrédients frais et de qualité pour créer des plats savoureux qui raviront vos papilles. Que ce soit un dîner romantique ou un repas entre amis, chaque visite chez BRAISE est l’occasion de savourer des mets raffinés dans un cadre convivial.
Explorez notre Cave à Vin
À BRAISE, nous ne nous contentons pas de vous offrir une cuisine d'exception ; nous sommes également fiers de vous proposer une cave à vin qui émerveillera les amateurs et les connaisseurs. Avec plus de 500 références soigneusement sélectionnées, notre cave met en avant les meilleurs vins issus de l'agriculture biologique et biodynamique, majoritairement provenant d'artisans vignerons passionnés.
Les Points Forts de notre Cave à Vin
Nous croyons que chaque bouteille raconte une histoire et reflète le terroir dont elle provient. Nos sommeliers sont là pour vous guider dans vos choix et vous aider à découvrir des accords mets-vins qui sublimeront votre repas.
Nous proposons autant des vins de Domaines reconnus, recherchés et rares, que des découvertes de jeunes vignerons talentueux et émergents. Nos équipe de sommeliers sera là pour vous faire découvrir nos artisans vignerons soit de style classique ou travaillant sans intrants. Un seul mot d'ordre, des artisans vignerons, ici pas de vin industriel et surtout que ce soit bon.
Prêt à Vivre une Expérience Inoubliable ?
Quoi de mieux qu'un moment partagé autour d'une table, où la gastronomie et les vins se rencontrent pour créer des souvenirs mémorables ? Chez BRAISE, nous vous offrons bien plus qu'un simple repas : nous vous invitons à vivre une expérience culinaire unique dans un cadre chaleureux et convivial.
Que vous soyez en quête d’un dîner romantique, d’une célébration entre amis, ou d’une découverte des plaisirs du vin, notre équipe est prête à vous accueillir avec enthousiasme. Ne laissez pas passer l'opportunité de plonger dans notre univers bistronomique et de savourer des plats délicats accompagnés des meilleurs crus.
Nous serions ravis de répondre à toutes vos questions et de vous aider à planifier votre prochaine visite. Pourquoi ne pas nous contacter dès maintenant pour réserver votre table ou découvrir notre calendrier d’événements passionnants ?
Votre aventure gastronomique chez BRAISE vous attend !
FAQ – Vos Questions, Nos Réponses
1. Quel type de cuisine proposez-vous chez BRAISE ?
Nous offrons une cuisine bistronomique mettant en avant des plats préparés au feu de bois, avec des menus qui évoluent selon les saisons et les arrivages.
2. Quelle est la capacité d'accueil du restaurant ?
Notre établissement peut accueillir jusqu'à 45 personnes, avec la possibilité de réserver une table d'hôtes pour des événements privés jusqu'à 14 personnes.
3. Quels types de vins proposez-vous ?
Notre cave à vin comprend plus de 500 références, incluant :
- Grands vins classiques d'appellations reconnus et de vignerons recherchés
- Des vins de domaines encore peu connus pour faire des découvertes avant qu'ils ne deviennent des stars
- Des vins Bio, en Biodynamie ou Nature
- Une vaste sélection de champagnes de vignerons authentiques
4. Proposez-vous des activités autour du vin ?
Oui ! Nous organisons régulièrement :
- Cours d'œnologie : ateliers de dégustation pour amateurs et novices.
- Rencontres vigneronnes : soirées thématiques avec des artisans vignerons pour découvrir leurs créations.
5. Puis-je privatiser le restaurant pour un événement ?
Absolument ! Nous offrons des options de privatisation sur mesure pour différents types d'événements, que ce soit un anniversaire, un mariage ou toute autre célébration.
6. Comment puis-je réserver une table ou participer à un événement ?
Pour toute information concernant les réservations ou nos événements, n'hésitez pas à nous contacter directement. Nous serons ravis de vous assister dans votre démarche !
Vous avez d'autres questions ? N’hésitez pas à nous les poser lors de votre prochaine visite !